#Perfil: Sara Moreno

#Perfil: Sara Moreno

Innovación, gastronomía y sostenibilidad

Quién es?
Tiene 28 años y un hijo de dos años llamado Martín. Estudió Economía con énfasis en Políticas Públicasen la Universidad ICESI y actualmente está haciendo una Maestría en Gerencia para la Innovación Social en la misma Universidad. Es una apasionada por la cocina, desde que era estudiante de colegio preparaba y vendía postres. Fue la mano derecha de Enrique Peñalosa en la campaña presidencial del año 2014.

¿Qué hace?
Gerencia el Restaurante ConTenedor, ubicado en el barrio El Peñón al oeste de Cali, un lugar que reúne arquitectura sostenible con alimentación artesanal. Este restaurante está compuesto por muros verdes y un contenedor
en desuso, el primero que fue utilizado en Cali para un proyecto gastronómico. Todo lo que usó en la construcción de ConTenedor es reutilizado y reciclado. La carta del restaurante consta de comida rápida, con preparación
artesanal de los alimentos que se ofrecen. Todos los ingredientes usados son preparados en ConTenedor con productos de la región, hasta las gaseosas que son su producto insignia. Actualmente tiene un bar de perros calientes y hamburguesas Angus que el cliente puede armar con sus ingredientes favoritos dependiendo de su presupuesto.

¿Para dónde va?
Sara Moreno trabaja en fortalecer su restaurante. Posicionar su concepto de variedad de alimentos donde las personas puedan seguir encontrando comida rápida preparada con ingredientes elaborados por ellos mismos,
platos vegetarianos, veganos y otros saludables. El reto para su equipo, mejorar la capacidad para seguir reinventándose, innovar para conquistar al público caleño y poder seguir enamorándolo con la preparación artesanal
de ConTenedor.

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