Leonor Espinoza, quien estudió economía y arte los primeros 35 años de su vida, fue catalogada como la mejor chef del mundo, y su restaurante fue el primero a nivel mundial, según una firma británica.
Según la firma William Reed, en su prestigioso listado llamado “The World’s 50 Best Restaurants”, el restaurante ‘LEO’ fue catalogado como el mejor del mundo, y su chef, Leonor Espinoza, como la mejor chef mujer.
“En mi caso, en los fogones de mi abuela cuando dirigía los preparativos diarios de la comida familiar. Sin embargo, aunque la relación cocina-mujer fue inherente en mi formación, el oficio se manifestó en mí en el momento que decidí retomar las artes plásticas”, aseguró Leonor.
Según BBC, “Además, a través de su fundación Funleo (la cual creó con su hija, la también chef Laura Hernández-Espinosa), Leonor <trabaja por la reivindicación de las tradiciones gastronómicas de las comunidades colombianas, a partir de su patrimonio biológico e inmaterial>”.
